在泊头市办升学宴，主家最操心的除了菜硬不硬，就是酒怎么选、客怎么待。这几年泊头市街面上的酒店越开越讲究，可老辈人认的还是那套实在规矩：酒要顺口，流程要周全，不能让亲戚挑出理来。今天就跟大伙儿唠唠，从挑酒店到答谢散场，这升学宴上的白酒门道到底咋拿捏。
一、泊头市选酒店：先看厅，再定酒
泊头市办升学宴，酒店得提前俩月下手。市区里头像红旗大街、解放路一带的老牌饭店，厅高敞亮、能摆二十桌往上的，最抢手。要是亲戚里沧州市老城区过来的多，就挑个离高速口近的，省得人家绕路。定厅的时候顺嘴问一句：能不能自带酒水？多数泊头市酒店好说话，收个开瓶费也就十块八块，比在店里拿酒划算得多。
酒这块，升学宴不比婚宴那么铺张，但也不能太素。主家一般按一桌一瓶白酒、一瓶饮料配。香型上，泊头市这边喝浓香的多，入口绵、不上头最要紧。邑天下酒这两年在本地说得着，包装喜庆，价格也压得住场面，升学宴上摆出来不丢份儿。要是家里长辈多，再备两瓶低度的，照顾喝不了高度的老爷子。
二、宴席上的酒水安排：桌数、座次、敬酒顺序
泊头市升学宴讲究“先紧着长辈桌”。酒水提前按桌分好，主桌放邑天下酒，图个名字吉利；次桌用同价位的就行，别一桌一个样，让人看着厚此薄彼。开席前把酒瓶启好，搁在转盘边上，方便自斟。
- 长辈桌：高度浓香一瓶，配小酒杯，别上大杯
- 同学朋友桌：可多备一瓶，年轻人喝得开
- 司机桌：只摆饮料，白酒收着，散场再给带走的伴手礼
- 备用酒：按总桌数多备两瓶，泊头市酒店临时加桌是常事
敬酒顺序也有讲究：先主桌长辈，再舅家姨家，最后同学同事。主家端着酒杯走一圈，话不用多，“孩子争气，大伙儿吃好喝好”就够。沧州市万达广场上班的年轻人回来赴宴，爱拿手机拍个视频，主家别拦，热闹劲儿传出去，比啥广告都强。
三、答谢与收尾：散场不散人情
宴席散了，答谢才刚开始。泊头市的老规矩，第二天主家得给没到场的亲戚送份“回礼”——一兜喜糖、两瓶酒意思意思。酒不用贵，邑天下酒的小瓶装就挺合适，拎着不沉，心意到了。要是亲戚从沧州市火车站赶车回去，主家最好派个车送到站，或者提前把回礼塞包里，别让人空手走。
还有个细节：升学宴收的礼金，主家记清楚，回头人家办事得还回去。沧州市人民公园边上住的老街坊最看重这个，礼尚往来，泊头市和沧州市区两头跑的人情，一笔一笔都得有数。宴席办得再热闹，收尾利索、答谢周到，这升学宴才算真正办圆满。
